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Welche Hygienevorschriften müssen bei Lebensmitteln genau eingehalten werden?
Wunden an den Händen vor der Essenszubereitung mit wasserundurchlässigem Verband abdecken. Schneidbretter, Messer und andere Küchenutensilien nach jedem Kontakt mit rohem Fleisch, Geflügel, rohen Eiern, Fisch und Meerestieren sowie rohen pflanzlichen Produkten mit heißem Wasser und Reinigungsmittel waschen.
Wie Lebensmittel transportieren?
Welche Temperatur für die lückenlose Kühlung vorgeschrieben ist, hängt von der Art der Lebensmittel ab. So müssen beispielsweise Tiefkühlprodukte wie Tiefkühlgemüse bei einer Temperatur von -18 °C transportiert und aufbewahrt werden. Für Milch und Molkereiprodukte sind 8 °C und für Frischfleisch 4 °C vorgeschrieben.
Was ist für die Nahrungsmittelindustrie wichtig?
Wasser ist für die Nahrungsmittelindustrie von größter Bedeutung. Aufgrund der Verarbeitungsprozesse und der Hygieneanforderungen ist der Wasserbedarf in der Nahrungsmittelindustrie groß. Das Abwasser ist häufig stark organisch belastet. Wasser wird als Produkt-, Prozess-, Sanitär- sowie technisches Wasser genutzt.
Wie entfallen die Emissionen auf Lebensmitteln in Deutschland?
Werden nur die Treibhausgase betrachtet, so entfallen 16 bis 22 Prozent der Emissionen in Deutschland auf die Herstellung von Nahrungsmitteln. Die Verarbeitung inklusive dem Handel und der Verpackung von Lebensmitteln hat daran nur einen Anteil von vier bis 14 Prozent.
Welche Ressourcen beansprucht die Nahrungsmittelindustrie?
Die Herstellung und Verarbeitung von Nahrungsmitteln beansprucht außerdem viele Ressourcen. Wasser ist für die Nahrungsmittelindustrie von größter Bedeutung. Aufgrund der Verarbeitungsprozesse und der Hygieneanforderungen ist der Wasserbedarf in der Nahrungsmittelindustrie groß.
Was sind die umweltpolitischen Ziele für die Nahrungsmittelproduktion?
Abfälle von vorneherein zu vermeiden, schont Ressourcen und sollte auch im wirtschaftlichen Interesse der Nahrungsmittelbetriebe stehen. Die umweltpolitischen Ziele für die Nahrungsmittelproduktion –sind eng miteinander verknüpft und umfassen den Bodenschutz, Grund- und Oberflächenwasser, Luftreinhaltung und Klimaschutz .