Admin Inhaltsverzeichnis
Welche Nährstoffe haben eine geringe bzw eine hohe Energiedichte?
Lebensmittel mit einem hohen Anteil an Wasser und Ballaststoffen haben in der Regel eine niedrige Energiedichte. Eine hohe Dichte an Energie haben dagegen Produkte, die viel Zucker, Fett und Stärke enthalten.
Wann ist eine hohe Energiedichte sinnvoll?
Eine hohe Energiedichte haben vor allem kohlenhydrat(zucker)- und fettreiche Lebensmittel. Eine Ernährung mit niedriger Energiedichte kann helfen, das Körpergewicht zu halten beziehungsweise zu senken und somit Übergewicht bei Kindern und Jugendlichen vorzubeugen.
Was bedeutet der Begriff Nährstoffdichte?
Da der Mensch eine Vielzahl an verschiedenen Stoffen über die Nahrung zuführen muss, hat sich ein umfassender Begriff der „Nährstoffdichte“ eingebürgert. Ein Lebensmittel hat demnach eine hohe Nährstoffdichte, wenn es viele der insgesamt für den Körper nötigen Stoffe bei gleichzeitig niedrigem Energiegehalt liefert.
Was bedeutet hohe Energiedichte?
Die gravimetrische Energiedichte beschreibt, wie viel Energie pro Gewicht (Masse) der Batterie gespeichert werden kann. Sie wird in Kilowattstunden pro Kilogramm (kWh/kg) angegeben. Je höher die Energiedichte ist, desto leichter ist eine Batterie bei gleicher gespeicherter Energiemenge.
Was sind die Energie- und Nährstoffdichte von Lebensmitteln?
Die Begriffe Energie- und Nährstoffdichte von Lebensmitteln werden häufig gewählt, um Nahrungsmittelgruppen für die Eignung einer gesunden Ernährungsweise oder zur Gewichtsreduktion zu beurteilen. Der Hintergrund: Ziel einer ausgewogenen Ernährung sollte ein möglichst hoher Nährstoff- und niedriger Energiegehalt unserer Lebensmittel sein.
Wie wichtig ist die Frage nach der Nährstoffdichte?
Besonders wichtig wird die Frage nach der Nährstoffdichte in Situationen, in denen bestimmte Nährstoffe verstärkt eingenommen werden sollten. Ein Beispiel ist die Schwangerschaft oder die Stillzeit, bei der Calcium und Magnesium gefragt sind. Hier ist die Nährstoffdichte in Cola oder Apfelsaft deutlich geringer als beispielsweise in Milchprodukten.
Wie wird die Menge eines Nährstoffs ermittelt?
Um die Nährstoffdichte bei einem Lebensmittel zu errechnen, wird die Menge eines Nährstoffs durch den Brennwert geteilt. Mit anderen Worten wird so die Frage beantwortet, wie viel Joule/Kalorien bzw. wie viel Lebensmittel aufgenommen werden müssen, um eine bestimmte (Tages-)menge eines Nährstoffs aufzunehmen.
Ist eine allgemeine Einteilung nach der Nährstoffdichte möglich?
Eine allgemeine Einteilung aller Lebensmittel nach der Nährstoffdichte ist folglich nur schwer möglich. Das macht es auch für die Praxis untauglich. In einigen Fachbüchern bezieht sich die Nährstoffdichte daher im engeren Sinne auf die durchschnittlichen Mikronährstoffgehalte wie Vitamine und Mineralstoffe.