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Welchen Reis statt Basmati?
Jasminreis: Wird auch Duftreis genannt, weil er als einzige Reissorte ein besonders blumiges Aroma besitzt. Möglich ist das durch einen besonders hohen Gehalt an natürlichen Aromastoffen. Jasminreis ist körniger als Basmatireis, weil er mehr Volumen beim Kochen gewinnt. Duftreis passt perfekt zu exotischen Gerichten.
Was ist ein rundkornreis?
Zur Kategorie Rundkornreis zählen Reissorten, die eine Kornlänge von bis zu 5,2 Millimetern haben und rundlich geformt sind. Der Rundkornreis gibt beim Kochen viel Stärke ab und hat einen weichen Kern.
Welche Sorten Langkornreis gibt es?
Langkornreis
- Parboiled-Langkornreis. Der Parboiled–Langkornreis raffiniert, enthält wie alle im Parboiling-Verfahren behandelten Reissorten, annähernd denselben Nährwert wie Vollreis.
- Siam Patna Reis.
- Parfümreis / Jasmine Reis.
- Ribe/Baldo-Reis.
- Sant‘ Andrea Reis.
- Arborio Reis.
- Carnaroli Reis.
- Parboiled-Risotto Reis.
Kann man Wildreis mit anderen Reissorten kombinieren?
Wildreis lässt sich prima mit anderen Reissor- ten kombinieren, zum Beispiel mit Basmati- und Naturreis. Die Mischung aus weißen und schwarzen Körnern sieht nicht nur toll aus, sondern überzeugt auch beim Geschmack, da der Wildreis hier seine nussige Note einbringt.
Wie wächst Wildreis in Kanada?
Wildreis wächst natürlicherweise in der Nähe von See- und Flussufern und wird deshalb auch als Wasserreis bezeichnet. Er stammt aus Kanada und Nordamerika und wurde seit jeher von den dort lebenden indigenen Völkern geerntet. Der sehr intensiv schmeckende schwarze Reis ist rar und daher teurer als andere Reissorten.
Was ist eine Reispflanze?
Reis ist eine wirtschaftliche bedeutsame Getreideart und ein elementares Grundnahrungsmittel. Gewonnen wird der Rohstoff aus der Reispflanze (Oryza sativa). Mehr als 95 Prozent wird in asiatischen Ländern wie China, Indien und Thailand produziert. Der Reispreis wird in US-Dollar je cwt sh. (Short Hundredweight) angegeben.
Kann der Wildreis in der Küche verwendet werden?
Er enthält wenig Fett, das unter Umständen ranzig werden kann. Zubereitung: Wildreis lässt sich kreativ in der Küche einsetzen – als perfekter Begleiter für aromatische Speisen oder als Mischung mit anderen, „echten“ Reissorten wie Naturreis, in die der Wildreis sein kräftiges Aroma einbringt.