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Sind Hefe Pilze?
Hefen sind einzellige, eukaryotische Mikroorganismen aus dem Reich der Pilze. Sie vermehren sich durch Sprossung oder Teilung bzw. Die meisten Hefen gehören zu den Schlauchpilzen (Ascomycota) an, es werden aber auch Entwicklungsstadien anderer Pilze als Hefen bezeichnet.
Wo kommt die Hefe her?
Hefe kommt überall in der freien Natur vor und gedeiht prächtig in sauerstoffarmer Umgebung auf der unbehandelten Schale von Trockenfrüchten. Dort ernährt sie sich in erster Linie von Zucker. Schon in der Antike erkannte man die nützliche Wirkung der Hefe für den Gärungsprozess und die Herstellung von Brot und Bier.
Was versteht man unter Hefe?
Hefe ist ein lebender, einzelliger Organismus, ein winzig kleiner Pilz, welcher nur unter einem Mikroskop sichtbar ist. Die bekanntesten Vertreter der Hefen sind die Saccharomycetaceae, zu denen unter anderem auch die uns wohl bekannte Bäckerhefe zählt.
Welche Bedeutung haben die Hefen im Alkohol?
In der Önologie sind Hefen das Grundelement für die Weinproduktion und der Erfolg oder Misserfolg des Endprodukts hängt von ihnen ab. Hefen wirken auf den Most, nutzen die Gärungs-Umgebung, um zu überleben sowie sich zu vermehren und wandeln Zucker in Alkohol und Kohlendioxid um.
Welche Pilzinfektionen führen zu Hefepilzen?
Vor allem bei Leukämie und AIDS treten aufgrund des stark geschwächten Abwehrsystems Pilzinfektionen häufiger auf. Auch Nahrungsmittel, Hygieneartikel, das Benutzen von öffentlichen Toiletten, Körperkontakt, Krankenhausbesuche oder ungeschützter Geschlechtsverkehr können zu einer Übertragung von Hefepilzen führen.
Was ist der wohl bekannteste Hefepilz?
Der wohl bekannteste Hefepilz Candida albicans ist zum größten Teil für die Erkrankungen durch Hefepilzinfektionen verantwortlich. Hat der Mensch ein gesundes Immunsystem und eine gesunde Darmflora ist die Wahrscheinlichkeit viel geringer, dass der Hefepilz sich ausbreitet und somit Beschwerden verursacht.
Wie wandert der Hefepilz über die Speiseröhre?
Der Hefepilz wandert sehr schnell vom Mund über die Speiseröhre in den Magen. Dort vermehrt er sich rasant weiter und infiziert auch Dünn- und Dickdarm. Die Folge sind starke, wässrige Durchfälle. Aber das Kind leidet nicht nur an Magenschmerzen und schweren Durchfällen, sondern auch die ganze Mundhöhle schmerzt.
Wie kann man Hefepilzinfektionen begünstigen?
Bei sterbenden Menschen tritt eine Infektion der Mundhöhle mit Pilzen und mit Bakterien sehr häufig auf. Sorgfältige Mundpflege und das Befeuchten der Schleimhäute können die Entzündungen etwas eindämmen. Auch ein hoher Zuckerkonsum kann Hefepilzinfektionen begünstigen.