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Warum mehr Gemüse essen?
Warum ist Gemüse so gesund und so wichtig? Gemüse ist einfach ein kulinarischer Alleskönner. Gemüse gehört nämlich zu den besten Ballaststoff-Lieferanten überhaupt und hält deinen Darm gesund und die Verdauung in Schwung. Gleichzeitig erhöht eine Ladung Gemüse das Volumen und die Nährstoffdichte deines Essens.
Warum ist es so wichtig Obst zu essen?
Obst und Gemüse liefern unserem Körper lebenswichtige Vitamine, Mineralstoffe und wertvolle Ballaststoffe, welche die Körperfunktionen unterstützen und Krankheiten vorbeugen. Obst und Gemüse liefern dem Körper jedoch nicht nur wichtige Vitamine, sie sind gesunde Sattmacher, die bei einer Abnehmkur unverzichtbar sind.
Warum ist Gemüse besser als Süßigkeiten?
Allerdings sind sie gut für den Darm und füllen den Magen. Gemüse enthält Proteine und Kohlenhydrate in überschaubaren Mengen und so gut wie kein Fett.
Welche Gemüsesorten sind besonders energiereich?
Die etwas energiereicheren Gemüsesorten, wie Mais und Hülsenfrüchte, sättigen dafür wegen des hohen Stärke- und Ballaststoffanteils besonders gut. Neben Obst ist Gemüse die wichtigste Quelle für Vitamin C (Paprika, Grünkohl, Petersilie).
Ist Obst und Gemüse geschmacklich?
Obst und Gemüse können geschmacklich kein Brot ersetzen. Das müssen sie auch nicht, denn sie bieten viele eigene Stärken. Nicht jeder möchte sich über die etwaigen Nachteile von Fast Food und Fertiggerichten Gedanken machen.
Wie viel Kohlenhydrate enthalten Gemüse und Getreide?
Gemüse enthalten erheblich weniger Kohlenhydrate als Getreide und Hülsenfrüchte: 5–20 \% im Gegensatz zu 60–80 \%. Selbst süßes Obst wie Bananen überschreitet kaum die 20-\%-Grenze. Wer sich von reichlich Obst und Gemüse ernährt, nimmt also nur einen Bruchteil der Kohlenhydrate einer getreidelastigen Ernährung mit überwiegend Nudeln und Brot auf.
Was sind die wichtigsten Mineralstoffe im Gemüse?
Die wichtigsten Mineralstoffe im Gemüse sind Kalium, Phosphor, Magnesium, Calcium und Eisen. Zu den besonders mineralstoffreichen Gemüsesorten zählen Fenchel, Spinat, Mangold, Portulak und die Hülsenfrüchte. Nennenswerte Eisenmengen enthalten Grünkohl, Mangold, Schwarzwurzeln und Spinat.