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Was machen Transfette im Körper?
Transfette erhöhen den Gehalt des „schlechten“ Cholesterins (LDL) im Blut. Diese sogenannten Lipoproteine geringer Dichte führen zu Ablagerungen in den Gefäßwänden (Arteriosklerose). Besonders gefährlich ist der Verzehr für Übergewichtige und Diabetiker und mit zunehmendem Alter.
Wo sind viele Transfette drin?
In diesen Lebensmitteln sind Transfette enthalten:
- Fast Food wie Pommes, Pizza und Burger.
- Backwaren wie Croissants, Berliner und Kekse.
- Snacks wie Chips, Erdnussflips und Popcorn.
- Fertiggerichte wie Panaden, Trockensuppen und Dosengerichte.
Ist gehärtetes Fett gesund?
Transfettsäuren in gehärteten Fetten – gesundheitliche Auswirkungen. Bei erhöhter Aufnahme von Transfettsäuren steigt die Konzentration von LDL-Cholesterol, dem „schlechten Cholesterin“, im Blut. Dieses kann sich an Gefäßwänden ablagern und zu Verengung oder Verstopfung der Arterien führen.
Wie werden Transfette auf Verpackungen deklariert?
In diesen Lebensmitteln sind Transfette enthalten Erkennen können Sie die schlechten Fette durch Verpackungsangaben wie „gehärtet“ und „teilweise gehärtet“.
Wie wird man Transfette los?
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Wie entstehen Killerfette?
Sie entstehen vor allem bei der Härtung oder starkem Erhitzen von ursprünglich gesunden Pflanzenölen. Insbesondere während des industriellen Herstellungsprozesses von Margarine, Gebäck oder frittierten Speisen, wie Pommes und Co. entstehen Transfettsäuren und sind dementsprechend im Endprodukt enthalten.
Sind Transfette in den Lebensmitteln enthalten?
Die Transfette sind also automatisch in Keksen und anderen Backwaren enthalten.“ Naschwaren von namhaften Herstellern seien gegenüber Günstigprodukten, die mit weniger hochwertigen Zutaten hergestellt sind, zu bevorzugen. Zu Hause solle man mit gemäßigter Hitze arbeiten, wenn in den Lebensmitteln viel Fett enthalten ist.
Was sind die sogenannten Transfette?
Sie verstecken sich in unserem Frühstück, im Mittagsessen und sogar im kleinen Plätzchen zwischendurch: die sogenannten Transfette. Was das genau ist, weiß eigentlich kaum jemand, dabei schaden sie nicht nur der Figur, sondern auch dem Herzen und Gehirn.
Warum sind Transfettsäuren gefährlich?
Transfettsäuren sind vor allem deshalb gefährlich, da sie die Cholesterinwerte negativ beeinflussen: Das gute Cholesterin (HDL), das die Gefäße und somit vor Arterienverkalkung schützt, wird reduziert, das schlechte Cholesterin (LDL), das die Gefäße schädigt sowie auch die Triglyceridwerte steigen an.
Wie kann man Transfette aus dem Weg gehen?
Das Risiko, dass dort Transfette drin sind, ist sehr hoch“, erklärt Sven-David Müller weiter. Wer auf Nummer sicher und Transfetten aus dem Weg gehen will, der kann folgendes beachten: Beim starken Anbraten lieber zu Kokosfett statt Öl greifen und so viel wie möglich selbst kochen.