Admin Welches Obst enthält das meiste Vitamin C?
1. Australische Buschpflaume. Mit einem Vitamin C-Gehalt von 2.300 bis 3.150 mg pro 100 g Fruchtfleisch ist die Australische Buschpflaume (Terminalia ferdinandiana) wohl das Obst mit dem meisten Vitamin C.
Welches Lebensmittel hat am meisten Vitamin C pro 100 Gramm?
Vitamin-C-Gehalt in rohem Obst und Gemüse
| Die 10 besten Vitamin-C-Quellen | Vitamin C pro 100 g |
|---|---|
| Schwarze Johannisbeere | 177 mg |
| Rote Paprika | 140 mg |
| Brokkoli | 115 mg |
| Rosenkohl | 112 mg |
Was sind Lebensmittel mit hohem Vitamin C-Gehalt?
Beim Thema Lebensmittel mit hohem Vitamin C-Gehalt denken die meisten Menschen an Zitrone. Vitamin C ist aber in anderen Nahrungsmitteln noch reichlicher vorhanden: Verschiedene Obst- und Gemüsesorten aus heimischen Gefilden wie Brokkoli, Sanddorn und Hagebutte überflügeln importierte Klassiker wie Orange oder Zitrone.
Warum ist Vitamin C besonders empfindlich beim Kochen?
Beachten Sie aber: Vitamin C ist stark hitze- und luftempfindlich. Außerdem wird es beim Kochen im Wasser oder beim Einweichen ausgeschwemmt. Darum kommt es im Besonderen auf die Verarbeitung der Obst-, Gemüse- und Kräutersorten an. Je frischer – desto besser!
Was ist die offizielle Empfehlung zur Vitamin-C-Aufnahme?
Die offizielle Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung zur Vitamin-C-Aufnahme lautet: Ein gesunder Erwachsener sollte mindestens 100 mg Vitamin C (auch Ascorbinsäure genannt) jeden Tag zu sich nehmen. Stress, körperliche Belastung und vor allem Krankheiten und Rauchen erhöhen den Bedarf an Vitamin C allerdings drastisch.
Ist vitamin C wasserlöslich?
Vitamin C ist empfindlich gegenüber Hitze und langen Lagerungszeiten. Zudem geht es als wasserlösliches Vitamin leicht ins Kochwasser über. Entsprechend sollten Lebensmittel, die (natürliches) Vitamin C enthalten, zeitnah verarbeitet und weder zu heiß gebraten noch mit zu viel Wasser gekocht werden.