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Wie viele Kakaofrüchte hat ein Kakaobaum?
Je nach Anbauland, Kakaosorte und Bodenbeschaffenheit sind die Erträge sehr unterschiedlich. Je Baum und Jahr werden zwischen 20 und 50 Früchte geerntet. Im vierten Lebensjahr liefert ein Kakaobaum etwa 300 Gramm Rohkakao.
Wie werden Kakaobohnen zu Schokolade?
Bohnen, die später zum Beispiel zu Kakaopulver verarbeitet werden sollen, werden länger und bei höheren Temperaturen geröstet. Nach dem Rösten werden die Bohnen aufgebrochen und sie verlieren ihre Schale. Übrig bleibt der Kakaokernbruch, der auch „Nibs“ genannt wird. Die Nibs riechen intensiv nach Schokolade.
Wie hoch kann ein Kakaobaum werden?
15 Meter
Denn der Kakaobaum ist eher klein, maximal 10 oder 15 Meter hoch, oft jedoch kleiner, und fällt unter dem üppigen Blätterdach der weitaus höheren und größeren Baumriesen in den höheren Etagen der Tropenwälder Mittel- und Südamerikas kaum auf.
Wie werden die Kakaobohnen geerntet?
Die höher sitzenden Kakaofrüchte werden mit langen Stangen abgeschnitten. Die geernteten Kakaofrüchte werden mit Körben zusammengetragen, aufgehäuft, vorsortiert und dann mit einer kleinen Machete geöffnet. Mit den Händen werden die frischen Kakaobohnen mit dem Fruchtfleisch aus der Kakaofrucht entnommen.
Welche Auswirkungen haben Kakaobohnen auf das Immunsystem?
Kakaobohnen stärken das Herz, senken den Blutdruck und fördern die Durchblutung. Reaktions- und Konzentrationsfähigkeit sowie die Hirnfunktion werden gesteigert. Positive Auswirkungen auf Immunsystem und Lymphsystem sind ebenso bewiesen wie die vorteilhafte Beeinflussung auf Hautalterung
Wie hoch ist der Wassergehalt nach dem Trocknen der Kakaobohnen?
Der hohe Wassergehalt von etwa 60 \% am Ende der Fermentation hat sich nach dem Trocknen der Kakaobohnen auf nicht mehr als 7 \% verringert. In diesem Zustand lassen sich die Bohnen deutlich besser lagern und haben zusätzliche Aromen gebildet. Ab aufs Schiff und rein in die Fabrik – Kontrolle und Hygiene
Wie hoch sind die Kakaobohnen?
Kakaobäume können bis zu 15 Meter hoch werden. Als Nutzpflanze werden sie jedoch – für eine vereinfachte Ernte – auf maximal fünf Meter gestutzt. Die Früchte des Kakaobaumes wiegen ca. 500 Gramm und tragen neben dem Fruchtfleisch als Hauptbestandteil bis zu 50 Kakaobohnen.
Welche Mineralien sind in der Kakaobohne enthalten?
Die wichtigsten Mineralien in der Kakaobohne in der Übersicht Magnesium: 500mg pro 100g Kakaobohnen Kalzium: 160mg pro 100g Kakaobohnen Eisen: 7,3mg pro 100g Kakaobohnen